Sandnøtter

250 g margarin
250 g sukker
1 egg
350 g potetmel
125 g hvetemel
4 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver

Rør margarin og sukker skummende. Tilsett det sammenpiskede egget og sikt deretter i det tørre. Arbeid deigen godt sammen. La deigen hvile en times tid før den trilles til små kuler. Stek kakene ved 180 grader i 8-10 minutter