Scones

Denne grunnoppskriften til scones fant jeg
her. Jeg varierer oppskriftene etter dagshumør:-)Oppskriften bruker amerikanske mål, men det finnes konverteringsverktøy på nettet. Jeg har et målebeger som viser både amerikanske og metriske mål, og det kan anbefales.

Scones:
3 kopper mel (begynn med 2) + ekstra til utbaking (jeg bruker ofte grovt mel)
1/4 kopp sukker
3 ts bakepulver
1/4 ts salt
5 ss/1/3 smør (best med romtemperert, men kan også bruke flytende smør fra flaske)
1 egg
3/4 kopp melk/fløte/kulturmelk (jeg bruker kulturmelk)
+ eventuelt fyll

Bland det tørre og kna/bland inn smøret. Visp et egg og hell i det meste (men spar litt til pensling). Ha i melken og bland godt. Jeg synes det er best å bruke kjøkkenmaskin, men det funker helt greit uten også. Deigen er veldig løs, så beregn en del mel til utbaking. Når deigen er knadd godt sammen, kan du tilsette fyllet. Jeg liker hakkede, tørkede aprikoser, men all tørket frukt er godt. Andre gode fyll er f.eks. blåbær eller nøtter. Du trenger ikke fyll heller.
Når alt er knadd godt sammen, deler du deigen i to og kjevler ut til to runde leiver. Ca 2 cm tykke. Del opp diagonalt som en pizza og legg stykkene på et smurt brett.

Stekes på 220 grader (eller 200 i varmluftsovn) i 10-12 minutter. Spis naturell eller med smør, syltetør og/eller pisket krem. Serveres med te. Mmmm..

Diverse cocktails

hentet fra Norsk Ukeblads "Mat & drikke"- bilag juli 2010 (der var det mye godt!)

Cosmopolitan (Cosmo) (som fikk et comeback med Sex og singelliv- jentene)

3 cl vodka
1 cl hvit Curacau
6 cl tranebærjuice
1 "dæsj" limejuice

blandes i shaker og siles i et cocktailglass. Garnér med appelsinskall

Mint smash

4 cl Jack Daniels
sourmix
mynteblader

Knus mynteblader i et glass, ha i knust is, Jack Daniels og sourmix. Bland godt. Pynt med et mynteblad

Bringebærdrøm

4 cl vodka (sitrus)
1 "dæsj" bringebørsaft

helles i et høyt glass med is og ferske bringebær. Fyll opp glasset med tranebærjuice.

Epledrink

4 cl vodka (eple)
en "dæsj limejuice

helles i et høyt glass med is
Fyll opp med eplejuice og ingefærøl

Og så min yndling: Mojito! (hentet fra http://www.oppskrift.com/mojito.html)

4 cl Bacardi rom
12 cl Club Soda (eller Farris om du ikke har annet)
2 ss sukker
12 friske mynteblader
1/2 lime
knust is

Sjokoladepavlova med friske bær

fra Mat & drikke- bilag til Norsk Ukeblad juli 2010

300 g sukker
6 eggehviter
1 ts eddik
3 ss kakao
3 dl kremfløte
1 pk vaniljekrem
2-3 ss sukker

pluss bær til pynting (ca 500 gram)

Forvarm stekeovnen til 60 grader.

Pisk eggehviter til de danner myke topper. Tilsett sukker, litt etter litt, og pisk til alt sukkeret er oppløst og blandingen er myk og blank. Du skal kunne snu blandingen på hodet. Vend inn eddik og kakaopulver og bland godt.
Bre utover en stekeplate (kledd med bakepapir) slik at du får en stor sirkel, ca 22 cm bred og 2-3 cm høy. Bak i ovnen i 60-70 minutter til den er gjennomstekt på yttersiden, men fortsatt er litt myk inni. Skru av ovnen og la pavlovaen avkjøles helt.
Vend den avkjølte pavlovaen forsiktig over på et serveringsfat.
Like før servering pisker du kremen (med litt sukker) slik at den danner myke topper. Vend inn vaniljekremen. Bred utover pavlovaen og pynt med rikelig med jordbær, blåbær, bjørnebær, rips eller sesongens frukt.