Earl Grey- kjeks (fra Glamourbibliotekaren)

En av mine favorittblogger er Glamourbibliotekaren. Hun skriver om blant annet bøker, planter, parfymer, musikk og hverdagskos. Hun postet også denne oppskriften på Earl Grey-kjeks og jeg gleder meg veldig til å prøve denne oppskriften. Jeg tillater meg derfor å legge ut oppskriften her også:

1 ts earl grey 2,5 dl hvetemel0,5 dl sukker0,5 dl melis1/2 ts vaniljepulver1 ts vann1,25 dl smeltet smør

Knus tebladene i en mortel så de blir til pulver. Bland alle tørre ingredienser. Tilsett vann og smeltet smør, bland til en deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin.

Form deigen til en avlang kubbe, rull den litt så den blir jevnt og fin, gjerne inni et bakepapir eller silikonbakeplate. Pakk den inn i bakepapiret og la den ligge i kjøleskapet i ca en halvtime eller frys den. 

Når deigen er blitt avkjølt, kan man kutte den i skiver, mellom 0,5 og 1 cm tykke. Legg skivene på en stekeplate med bakepapir, og stek dem på 190 grader i ca 12 minutter. Ta dem ut, og legg dem over på ei rist etter noen minutter. 

Skal visstnok smake utmerket til te;-))

Suksessterte/ mandelbunn med smørkrem

Dette er en favoritt hos flere jeg kjenner, men jeg har aldri prøvd å bake den selv. Nå fikk jeg en mulighet til å prøve denne oppskriften fra Tine.no og kaken ble virkelig en suksess:)

Bunn:
4 eggehviter
150 g melis
150 g mandler (jeg brukte hasselnøtter - det funket fint)

Enkel smørkrem:
200 g meierismør
250 g melis
2 eggeplommer
2 ts vaniljesukker

Visp eggehviter stive. Fold inn malte mandler blandet med melis. Bruk springform 24 cm. Stekes ved 175 grader i ca 35-40 minutter. La bunnen kjølnes helt av i formen.

Smelt smøret og visp inn melis, eggeplommer og vaniljesukker. Avkjøl kremen og smør den utover kakebunnen. Pynt med mandelflak.

Kaken oppbevares fint i kjøleskap, men kan lett ta smak fra andre matvarer i kjøleskapet, så sørg for at den er godt tildekket.