Falafel

På grunn av matallergi må jeg nesten alltid lage mat fra bunnen av. Det er det jo fordeler og ulemper med, men jeg er alltid på utkikk etter nye oppskrifter som enten kan lages som de er eller som med enkle grep kan tilpasses allergiene. Jeg har perioder hvor jeg er lei alt jeg kan å lage, og da er det ekstra spennende å lete etter noe nytt. Denne oppskriften på falafel har jeg ikke prøvd ennå, men jeg har tenkt å prøve den i helgen. Jeg hentet den fra Veganmisjonen.

falafler (ca 20 stk)
1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
1 liten gul løk, grovhakket
3 fedd hvitløk, grovhakket
1 neve frisk koriander eller persille, hakket
1 toppet ts bakepulver
1 ts salt
1 liten ts paprikapulver
1/2 ts malt spisskummen
2 krm malt kardemomme
1 lite krm chilipulver
litt pepper
ca 5-8 ss kikertmel

Jeg må finne et alternativ til løk her, så jeg tenker jeg plusser på litt hvitløk og kanskje bruker litt revet gulrot eller squash i steden.