Gammeldags sjokoladekake (Nigella)

Denne oppskriften har jeg hentet fra Nigellas fristelser. (Og her kan du se Nigella lage den.)Jeg har delvis oversatt oppskriften, men de fleste målene er på engelsk. Jeg bruker de engelske målene selv, men det finnes mange konverteringssider på nettet som kan brukes om du foretrekker det.

Kaken:
1,5 kopp mel
1 kopp sukker
1 ts bakepulver
0,5 natron
2 ts flytende vanilje (eller vaniljesukker)
2/3 kopp rømme
12 ss/1,5 kopp mykt smør
1/3 kopp god kakao
2 egg

Rør alt sammen i kjøkkenmaskin og hell i to former på 20 cm.

Stekes ved 180 grader i ca 30 minutter.

Fyll/glasur:
150 g mørk kokesjokolade
6 ss mykt smør
smeltes sammen over vannbad

bland inn:
litt maissirup (hvis du har)
(jeg bruker gjerne en liten skje med whiskey for å sette litt spiss på)
litt flytende vanilje
0,5 kopp rømme
2,5 kopp melis

"Mislykket" sjokoladekake

"Mislykket" er ikke akkurat god reklame for en oppskrift, men den heter så fordi den ser mislykket ut når den kommer ut av ovnen. Rar og ujevn. Men la ikke det narre deg. Den er kjempegod! Noen kaller denne kaken også for "Sortkake".

2 kopper mel
1 kopp smør
2 eggeplommer
1/2 kopp kakao
2 kopper mel (eller litt mindre. Jeg bruker ikke mer enn 1,5)
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
Rør inn pisket eggehvite

Røren skal ikke være flytende, men skal kunne trykkes ut i formen. Jeg bruker rund springform.

Stekes ved 200 grader i ca 20 minutter. (Kaken skal heller være lav enn høy. Litt hard på toppen og seig inni.)

Oreokake (fra Ingvild Telle)

Denne oppskriften har jeg funnet på Ingvild Telles blogg og kopierte den hit, for jeg var redd den skulle forsvinne i Internetts sorte hull:-) Ingvild har lagt ut bilder også, så dersom du trenger litt visuell hjelp og flere tips, kan du ta turen innom hennes blogg.

Du trenger:

450 g Oreokjeks

100 g smeltet smør

1 pk Philadelphia

2,5 dl melis

2 dl kremfløte

2 spiseskje sukker

1 pose Freia sjokolade mousse (70% sjokolade)

3 dl melk

Gjør slik:

Knus oreokakene i en pose. Legg tilside ca 1/4 av de knuste oreokakene til senere. Resten legger du i bunnen av kakebunnen og heller over 100 g smeltet smør. Trykk gjerne kakemassen ned i kakebunnen for å få en fastere kakebunn.

Miks Philadelphia-osten med 2.5 dl melis til en luftig blanding. Miks så 1 dl av fløten med 1 ss sukker til en luftig og fin krem. Bland så forsiktig fløtekremen og Philadelhipa-kremen med en slikkepott. Hell dette over kakebunnen og smør utover. Strø over med halvparten av de knuste oreokakene du la til side. Dette skal stå i køleskapet i ca. 30 min.

Miks så sjokolademousen med 3dl melk til en luftig blanding (følg bruksanvisning på pakken). Hell så over kaken. Dryss så de siste oreokakebitene du la til side. Sett i køleskapet i ca 1 time.

Til slutt mikser du den siste 1dl med fløte med 1 ss sukker til en flott og porøs krem. Dette er siste laget på kaken. Pynt etter fantasiens ønsker!

Kaken bør stå i kjøleskapet minst 3-5 timer etter dette. Men blir enda bedre om du lar den stå over natten.

Choco pots (fra Nigella Lawson)

Hvis du vil se Nigella lage disse kan du se videoen på YouTube.

Jeg har brukt de engelske målene, men du kan oversette med en online konverterer om du vil. Det finnes mange gratis verktøy på nettet.

ChocoPots:

3/4 cup chocolate chips/ hakket kokesjokolade

1/2 cup mykt, usaltet smør

smeltes sammen og avkjøles

2 egg

3/4 cup sukker

vispes sammen

3 ss mel tilsettes (ikke for mye mel..)

Rør inn i sjokoladeblandingen.

Smør små former, eks. Creme Brulee-former.

Hell oppi blandingen og stek på 200 C i ca 20 minutter. Toppen vil da ha små sprekker på toppen. Avkjøl og nyt! De skal være litt flytende inni, omtrent som sjokoladefondant.

"Breskøl"/ hjemmebrygget øl

Min mors oppskrift på "hembrygg", et alkoholfritt øl som smaker veldig godt til julematen, men også til varme sommerdager.

Noen kvister (en bærepose) "bresk"(einer)
10 liter vann
4 små flasker Vørterøl
1 kg sukker
Fersk gjær (ca. sukkerbit-størrelse)
Sukkerkolør

1. Kok opp vann og bresk/ einerkvister
2. Sil av bresken slik at du står igjen med herlig smakfullt vann:-)
3. Hell i sukker og rør godt til alt er oppløst
4. Hell i flaskene med Vørterøl
5. Avkjøles til 37 grader
6. Løs opp gjæren (kan være lurt å bare ta opp en liten kopp og rør til oppløst før du heller alt opp i kjelen og rører godt)
7. Bruk litt sukkerkolør for å få mørkere øl
8. Hell over på rene flasker og la stå en stund i romtemperatur (f.eks. 1 dag eller til du ser at det danner seg litt skum på toppen).
9. Sett kaldt og vent minst fem dager. Blir best om den får stå minst en uke. (NB! Dersom det får gjære lenge, blir det ikke alkoholfritt, så vær litt obs!)

God jul alle sammen!

Marsipangodt

400 g/1 pk ekte marsipan
litt melis
100 g mørk kokesjokolade

Kjevle deigen ca 3-4 mm tykk. Stikk ut hjerter eller andre former (det fungerer fint med en liten kopp e.l.). Legg på stekeplate dekket med bakepapir.

Stekes ved 200 grader i ca 4-5 minutter. Avkjøles på rist.

Kokesjokoladen knekkes i biter og legges i fat/tallerken som settes over en kjele med kokende vann. Fatet/tallerkenen må ikke røre ved vannet. Rør i sjokoladen underveis.

Dypp halve "marsipankjeksene" i den smeltede sjokoladen og la den stivne.

Cottage cheese- lapper (Fra Beate Aa.)

1 boks cottage cheese
2 egg
2 ss smør
2 ss sukker
3-4 ss mel

Rør sammen og stek i panne.