Amerikanske pannekaker - ny variant

Amerikanske pannekaker er en favoritt her i huset. Stort sett holder jeg meg til Jamie Olivers lettvinte oppskrift, men jeg liker å prøve litt annet i ny og ne.

5 dl mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
litt salt
1 stort egg (sammenpisket)
5 dl surmelk
2 ss smeltet smør
3 ss sukker

Sikt sammen det tørre, bland inn surmelk og egg og rør til en glatt røre. Tilsett smør og sukker og miks godt sammen. Stekes i godt smurt panne på medium varme.

Kan spises med smør og lønnesirup, yoghurt og honning eller bær - bare for å nevne noen alternativer. Nam!

Amerikanske pannekaker

Jeg er så glad i amerikanske pannekaker! Gyldne, myke og fluffy.. mmm..

Jeg har to oppskrifter som jeg bruker, begge funker like godt, men det er litt mindre styr (og oppvask) med oppskrift nummer 1, så den kan anbefales.

Oppskrift 1:

1 kopp mel
ca. 1,5 ts bakepulver
1 kopp melk
1 egg
Eventuelt også raspet eple

Ta en kopp mel (eller to eller tre. Det eneste som betyr noe er at det er like mye mel og melk - og så må du ha litt mer bakepulver dersom du har større røre. Jeg slumper litt, for i origialoppskriften bruker de ferdig melblanding med bakepulver i.) og bakepulver i en bolle. Hell oppi en kopp melk og et egg. Rør godt. Jeg liker også godt å raspe et eple opp i røren, for da blir pannekakene gode og saftige, og du trenger ikke sukker på.

La svelle i noen minutter. Stekes i godt med smør i mellomvarm-varm panne. Klem litt på dem slik at du er sikker på at de er gjennomstekt.

Oppskrift 2:

3 egg
1 kopp mel
0,5 kopp melk
3 ts bakepulver
litt salt

Skill eggene. Pisk eggehvitene med saltet til det blir ganske stivt. Bland eggeplommene med mel, bakepulver og melk, og vend inn eggehvitene. La svelle i et par minutter og stek på mellomvarm-varm panne i godt smør.

Amerikanerne spiser dem gjerne med maple syrup, men jeg liker dem best med syltetøy, friske bær eller sprøstekt bacon.