Falafel

På grunn av matallergi må jeg nesten alltid lage mat fra bunnen av. Det er det jo fordeler og ulemper med, men jeg er alltid på utkikk etter nye oppskrifter som enten kan lages som de er eller som med enkle grep kan tilpasses allergiene. Jeg har perioder hvor jeg er lei alt jeg kan å lage, og da er det ekstra spennende å lete etter noe nytt. Denne oppskriften på falafel har jeg ikke prøvd ennå, men jeg har tenkt å prøve den i helgen. Jeg hentet den fra Veganmisjonen.

falafler (ca 20 stk)
1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
1 liten gul løk, grovhakket
3 fedd hvitløk, grovhakket
1 neve frisk koriander eller persille, hakket
1 toppet ts bakepulver
1 ts salt
1 liten ts paprikapulver
1/2 ts malt spisskummen
2 krm malt kardemomme
1 lite krm chilipulver
litt pepper
ca 5-8 ss kikertmel

Jeg må finne et alternativ til løk her, så jeg tenker jeg plusser på litt hvitløk og kanskje bruker litt revet gulrot eller squash i steden. 

Chai-appelsin punsj

Denne oppskriften er i juleboken til Fräulein Klein. Jeg har oversatt fra tysk (og tar noen forbehold om nøyaktighet da min tysk ikke lenger er hva den var.. :))

Ingredienser:
4 dl vann
2 poser Chai te
1 liter appelsinjuice
2 kanelstenger
4 (knuste) kardemommekapsler (evt. 1,5-2 ts malt kardemomme)
honning

Fremgangsmåte:
Kok vann og la teposene trekke i 10 minutter. Hell brygget i en kasserolle og hell i appelsinjuicen. Varm langsomt opp. Legg i krydder og la trekke i ca 30 minutter. Sil av og smak til med honning.

Pærepunsj

Denne oppskriften er publisert i den utmerkede juleboken "Weinachten mit Fräulein Klein" som virkelig anbefales. Fås på Amazon. Oppmerksomme lesere ser at den er på tysk. Såvidt jeg vet finnes ingen oversettelser. Jeg har oversatt dette til norsk selv.

Ingredienser:
7, 5 dl hvitvin
7,5 dl klar pærejuice (ikke så lett å få tak i her, så jeg bruker en med eple og pære)
80 g brunt sukker
1 vaniljestang
1 kanelstang
2 stjerneanis
4 nellikspiker
skall fra en økologisk sitron

Fremgangsmåte:
Hell vin og pærejuice i en høy kasserolle. Ha oppi de andre ingrediensene.
Gi et kort oppkok og la alt trekke i ca 15 minutter. Sil av punsjen og server den varm i glass. Tynne skiver av pærer kan gjerne ligge i glassene.

Det er også mulig å ha i litt pærelikør etter oppkoket.

Amerikanske pannekaker - ny variant

Amerikanske pannekaker er en favoritt her i huset. Stort sett holder jeg meg til Jamie Olivers lettvinte oppskrift, men jeg liker å prøve litt annet i ny og ne.

5 dl mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
litt salt
1 stort egg (sammenpisket)
5 dl surmelk
2 ss smeltet smør
3 ss sukker

Sikt sammen det tørre, bland inn surmelk og egg og rør til en glatt røre. Tilsett smør og sukker og miks godt sammen. Stekes i godt smurt panne på medium varme.

Kan spises med smør og lønnesirup, yoghurt og honning eller bær - bare for å nevne noen alternativer. Nam!

Chorizo-stuing med bulgurhvete

Denne oppskriften er inspirert av Nigella Lawson, men endret litt her og der..

I steden for bulgur kan man bruke couscous, men den må tillages slik det står på pakken i så fall.

Bulgur:
250 g bulgur
5 dl vann (eventuelt grønnsakskraft)
salt

og så enten: litt kanel
eller: allehånde og laurbærblad

2 ss smør
2 ss olivenolje

Chorizo-stuing:
350 g chorizo-pølse
4-5 tørkede aprikoser
2-3 ss sherry eller tørr vin
1 boks cherrytomater i tomatjuie
0,5 boks (bruk den samme) vann
1 boks kikerter
ev. litt frisk koriander

Slik gjør du:

Bulgur:
smelt smør og ha i olje i en kasserolle. Hell oppi bulgur og salt og krydder. Hell i vann og kok opp. Når det koker, skru ned på lav varme og vent i 10 minutter. Trekk av varmen og la stå i fem minutter til.

Stuing:
Skjær chorizo i små terninger. Hell i en kjele sammen med sherry. Når chorizoen blir litt mykere, ha i hakkede aprikoser, cherrytomater og vann og kikertene. La koke i ca 5 minutter. Kjenn etter at chorizoen er blitt ganske myk. Legg opp bulgur og legg stuingen oppå. Klipp opp litt koriander til pynt.

Chaihalvmåner

Jeg har en tysk venninne som alltid lager det så fint til jul. Hun sa at hun fikk mye inspirasjon fra juleboken til den tyske bloggeren "freülein Klein". Den fikk jeg i gave året etterpå.

Her er en oppskrift som jeg nettopp har prøvd. Chaihalvmåner.

Ingredienser:
70 ml melk
4 teposer med Chai-te. (Jeg brukte bare to, for de var store)
250 g mel
80 g melis
100 g malte mandler
0,5 vaniljestang - bare frø
150 g kaldt smør

Strø:
melis
kanel
vaniljesukker

Fremgangsmåte:
Varm melken i en liten kasserolle. Trekk kasserollen av varmen. Legg teposene oppi. La dette trekke i ca 30 minutter. Fjern teposene og la melken bli helt kald.

Mal mandler og hell i en bolle sammen med mel, melis og frø fra vaniljestangen. Del smøret i små biter og smuldre det sammen med melblandingen. Hell oppi melken og kna til glatt mørdeig. Pakk deigen inn i klingfilm og legg den i kjøleskapet i minst en time.

Del deigen i tre like store deler og trill til tynne pølser. Del inn i 2-3 cm store stykker og form til halvmåner. Det skal bli ca 50 halvmåner til slutt. Legg på ovnsbrett med bakepapir.

Stekes i 12-15 min på ca 175 grader (eller litt mindre med varmluft). Legg forsiktig over på rist.

Bland strøet sammen og dryss (med sil) over kakene mens de fortsatt er litt varme.

Lyse og brune småkaker

I julekatalogen til Søstrene Grene i år stod det en oppskrift som jeg gjerne vil prøve. Enkle og greie.

Ingredienser:
500 g hvetemel
375 g kaldt smør
190 g sukker
0,5 ts vaniljesukker
1 egg

 +
 20 g kakao
0,5 ts kanel

Fremgangsmåte:
Mel, smør, egg, sukker og vaniljesukker eltes i en bolle. Ta av 1/3 del av dwn ferdig eltede deigen og tilsett kakao og kanel i den lille delen. Nå har du to deiger, en lys og en mørk.

Kjevle ut deigene og stikk ut med forskjellige kakeutstikkere. Sett sammen til småkaker og stek i forvarmet ovn (midterste rille) i ca 6 min ved 220 grader.

Chocolate chip cookies

Jeg har en god oppskrift på sjokoladesmåkaker (eller chocolate chip cookies som vi nå også sier på norsk;), men da jeg kom over denne på New York Times, måtte jeg bare legge den inn her. Gleder meg til å prøve dem! Det er amerikanske mål.

3 3/4 kopper (minus 2 ss) mel
1 1/4 ts natron
1 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts grovt salt
340 g smør
1 1/4 kopp brunt sukker
1 kopp + 2 ss sukker
2 store egg
2 ts vaniljeessens
1 1/4 mørke sjokoladebiter (chocolate chip eller hakket kokesjokolade)
Havsalt

Fremgangsmåte:
1. Sikt mel, natron, bakepulver og salt i en bolle. Sett til side.
2. Rør smør og sukker hvitt i en kjøkkenmaskin. Bland inn ett og ett egg. Rør inn vanilje. Tilsett tørre ingredienser og bland til alt er samlet (men ikke for mye). Bland inn sjokoladen.
3. Press plastfilm rundt deigen og sett i kjøleskapet i minst 24 timer.
4. Varm ovnen til 180 grader.
5. Lag små baller av deigen og sett med godt mellomrom på brett med bakepapir. Strø på litt havsalt på hver deigball. Stekes i 15-20 minutter (avhengig av størrelse).

Earl Grey- kjeks (fra Glamourbibliotekaren)

En av mine favorittblogger er Glamourbibliotekaren. Hun skriver om blant annet bøker, planter, parfymer, musikk og hverdagskos. Hun postet også denne oppskriften på Earl Grey-kjeks og jeg gleder meg veldig til å prøve denne oppskriften. Jeg tillater meg derfor å legge ut oppskriften her også:

1 ts earl grey 2,5 dl hvetemel0,5 dl sukker0,5 dl melis1/2 ts vaniljepulver1 ts vann1,25 dl smeltet smør

Knus tebladene i en mortel så de blir til pulver. Bland alle tørre ingredienser. Tilsett vann og smeltet smør, bland til en deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin.

Form deigen til en avlang kubbe, rull den litt så den blir jevnt og fin, gjerne inni et bakepapir eller silikonbakeplate. Pakk den inn i bakepapiret og la den ligge i kjøleskapet i ca en halvtime eller frys den. 

Når deigen er blitt avkjølt, kan man kutte den i skiver, mellom 0,5 og 1 cm tykke. Legg skivene på en stekeplate med bakepapir, og stek dem på 190 grader i ca 12 minutter. Ta dem ut, og legg dem over på ei rist etter noen minutter. 

Skal visstnok smake utmerket til te;-))

Suksessterte/ mandelbunn med smørkrem

Dette er en favoritt hos flere jeg kjenner, men jeg har aldri prøvd å bake den selv. Nå fikk jeg en mulighet til å prøve denne oppskriften fra Tine.no og kaken ble virkelig en suksess:)

Bunn:
4 eggehviter
150 g melis
150 g mandler (jeg brukte hasselnøtter - det funket fint)

Enkel smørkrem:
200 g meierismør
250 g melis
2 eggeplommer
2 ts vaniljesukker

Visp eggehviter stive. Fold inn malte mandler blandet med melis. Bruk springform 24 cm. Stekes ved 175 grader i ca 35-40 minutter. La bunnen kjølnes helt av i formen.

Smelt smøret og visp inn melis, eggeplommer og vaniljesukker. Avkjøl kremen og smør den utover kakebunnen. Pynt med mandelflak.

Kaken oppbevares fint i kjøleskap, men kan lett ta smak fra andre matvarer i kjøleskapet, så sørg for at den er godt tildekket.

Kathrine Hepburns brownies

Jeg kom over denne oppskriften på New York Times sine hjemmesider og testet den ut nå i kveld. Ganske gode brownies med mye smak. Kan anbefales. Jeg bruker (stort sett) de amerikanske målene. Det kan være lurt å ha et målebeger med cups på. NB! Dette er en liten oppskrift, så doble oppskriften for å få nok til stor form.

0,5 kopp (cup) kakao
115 gram smør
2 egg
1 kopp sukker
0,25 kopp mel
1 kopp grovhakkede nøtter
1 ts flytende vanilje
en klype salt

1. Sett ovnen på ca 160 grader
2. Smelt smøret sammen med kakaoen og rør glatt. La det avkjøles i noen minutter. Visp inn et og et egg. Rør inn vaniljen.
3. Bland sammen mel, sukker, nøtter og salt i en annen bolle. Hell over kakaoblandingen og rør til det såvidt er blandet. 
4. Stekes i 20x20 cm form eller to brødformer, i ca 35 minutter. NB. Ikke stek for lenge. De skal være seige inni. 

Kanelsnurrer fra Lom

P4.no la ut denne oppskriften i fjor og jeg låner den videre hit. Jeg har ikke prøvd den ennå, men håper å få gjort det før jul. Oppskriften kommer fra bakeriet i Lom.

(16 stk.)

Dette trenger du:
1 kg hvetemel

1/2 l helmelk

150 g sukker

15 g salt

15 g kardemomme

1 stort egg

50 g fersk gjær

150 g smør i terninger

Fyll:125 g mykt smør

125 g sukker

2 ss malt kanel


Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene unntatt smør i en eltebolle, og elt i ca 15 minutter på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene.

Tilsett smør i små terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen. Legg deigen i en egen bolle til heving. Dekk til med plastfolie, og la den heve i 1 1/2 time.

Strø mel på bakebordet, kjevle ut deigen til et rektangel på ca 40 cm x 50 cm.

Smør smøret på deigen, strø sukker og kanel jevnt utover. Gni med hånden slik at sukker, smør og kanel er godt blandet.

Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den delen som er dobbel. Nå har du 3 lag. Kjevle ut dette slik at du får en leiv på ca. 30 cm x 50- 60 cm. Del leiven i 16 strimler på tvers. Hver strimmel snurres og knytes sammen til en knute.

Sett kanelsnurrene på stekebrett med bakepapir, dekk til med plastfolie, og la den heve i ca. 1 time. Pensle med sammenvispet egg, og strø med sukker. Stek ved 175 grader i ca 20 minutter.

Oppskrift fra boka: Om boller, brød og tilfeldigheter fra bakeriet i Lom. Av Morten Schakenda.

Cake boss sitt sukkerbrød

Jeg fant denne oppskriften på et fast sukkerbrød på bakeprosjektet.no. Jeg har flere oppskrifter på sukkerbrød, men dette passer godt til kaker med tung smørkrem eller tårnkaker.

4 store egg, romtempererte
5 dl sukker
1 ts vaniljesukker, evt 0,5 ts vaniljepulver
2,5 dl helmelk
0,6 dl smeltet smør
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver

Miks eggene på lav hastighet i noen minutter før du tilsetter sukker. Kjør til en jevn og fin eggedosis. Tilsett vanilje og rør på lav hastighet til alt såvidt er blandet sammen. 

Sikt alt det tørre sammen og sikt alt i eggedosisen. Vendes inn til alt er blandet sammen. 

Varm melk og smør til smøret såvidt er smeltet. Tilsett blandingen i kakerøren og vend inn. Bruk gjerne en slikkepott langs kantene for å sikre at du har fått med alt i blandingen.

Hell innholdet i 2x20cm former eller en 25 cm form. Stekes på 160 grader til kaken slipper kanten. Ta ut kaken og sett den på en rist i 10 minutter før du snur den ut av formen og lar den kjøles helt ned. 

To gode salater som passer til det meste

Noen ganger er jeg litt lei av å lage hverdagsmat, men har jeg noen gode råvarer i kjøleskapet, så går det jo litt lettere. Om man har en god salat kommer man langt med litt stekt kylling eller røkte middagspølser ved siden av. Disse to her kan redde middagen:)

Rødkål- og appelsinsalat

1/2 stor rådkål (rå)
1 appelsin
1/2 granateple
Ferske krydderurter, eks. mynte eller basillikum*
Salt
Saft av en halv sitron

*jeg synes mynte passer best til kjøtt som eks. lam eller oksekjøtt, basillikum kan fungere godt til kylling, men det blir en personlig preferanse..

Avokado- og tomatsalat med ristede nøtter

1-2 avokado
noen godt modne tomater (jeg liker plomme- og perletomater best)
1 pakke ferdig vasket babyleaf salat (eller annen salat du har)
1 appelsin
salt
litt sitronsaft

1 liten boks valnøtter
honning

Nøttene ristes i tørr panne. Tilsett litt flytende honning over nøttene. Hakk nøttene og strø over salaten.

Linseboller med persille

Jeg spiste nylig på en herlig, liten deli i Haga-distriktet i Göteborg (En deli Haga) og fikk servert noen nydelige linseboller. Jeg spurte, skamløst nok, om å få oppskriften. Eieren meddelte meg at de lå på nett allerede, og jeg tillater meg derfor å legge dem ut her også (selv om disse faktisk ikke er helt like de jeg fikk servert på delien):

Recept från Halil Özdemir 4 november 2010
(Cike nisk uttalas tschike nisk!)

4 personer: 2 delar vatten och 1 del linser (1/4kg linser blir ca 7 stora eller 8 små bollar)
Rödlök
färsk eller torkad timjan
lite tomatpuré
ett kryddmått paprika
olivolja
ev grovmalen svartpeppar eller cayennepeppar
salt
färsk grovhackad bladpersilja och andra valfria färska örter

Gör så här:
Koka vattnet och linser på hög värme under lock (man får absolut inte röra i linserna) tills de blir en tjock smet, ca 12-15 minuter. Fräs lite rödlök, färsk eller torkad timjan, lite tomatpuré för färgens skull och paprika i olivolja. Lägg gärna i grovmalen svartpeppar eller cayennepeppar om du vill ha linsbollarna med lite sting i.

När smeten svalnat något blandar man ner "såsen" på tomatpuré och olivolja, och smakar av med salt, färsk grovhackad bladpersilja och andra valfria färska örter.

Rulla till bollar, färdiga att servera.

"Mince pies" (krydderkaker) a la Nigella

Bilde fra: http://www.indigomemoirs.com/

Denne oppskriften på tradisjonelle, engelske "mince pies"fra Nigella Lawson har jeg hatt lyst til å prøve. Kanskje jeg får gjort det til jul? Mince pies er små paier, likner litt på uthulede muffinser uten lokk, med krydret fruktfyll. Det er altså ikke det samme som "minced meat pies" som er kjøttdeigsfylte piroger. Greit å vite hva man bestiller:) Mince pies spises spesielt i jula.





Paideigen:
250 g mel
60 g kaldt smør
60 g vegetabilsk fett
saften av 1 appelsin
en klype salt

Hell mel i en liten ildfast form. Del opp smør og Delfiafett i små biter og sett melblandingen i fryseren i ca. 20 minutter (det gjør deigen enklere å jobbe med). Klem ut saften av en appelsin og tilsett en klype salt i saften. Sett saftblandingen i kjøleskapet. Når paideigen har stått i fryser i 20 minutt, ta den ut og kjør den til en smulete melblanding i kjøkkenmaskin. Tilsett den kalde, salte appelsinsaften i melblandingen og kjør den til en medgjørlig deig. Del deigen i tre deler, pakk inn i plast og sett i kjøleskapet.

Fyll:
Her oppgir ikke Nigella nøyaktige mål, så jeg har tenkt å slumpe litt..

Hell en god "dæsj" portvin i en kjele (2-3 dl?)
Tilsett litt brunt sukker (ca en kopp?)
Hele, ferske tranebær (ca 5 dl??)
Malt ingefær, malt kanel og malt nellik (ca. 1 skje av hver)
Rosiner (og Sultanas om man får tak i dem) (ca. 2 kopper?)
Tørkede tranebær (ca 1 kopp?)
Skall og saft (og gjerne litt fruktkjøtt) av en clementin

Småkok fyllet i 20 minutter.

Kjevle ut paideigen, ca 2-3 mm tykk. Stikk ut runde stykker og legg dem i smurte muffinsbrett. Stikk også ut pyntestjerner fra deigen. Disse skal ligge oppå fyllet.

Når fyllet har kjølnet litt, hell oppi litt brandy, en liten "dæsj" med mandelekstrakt (jeg tenker kanskje å bruke mandellikør..?), vaniljeekstrakt og en bra skvis med flytende honning. Rør godt til fyllet blir en marmeladeliknende konsistens (ikke en mos. Det skal være litt klumper). Fyll paibunnene og legg paistjernen oppå hver lille pai.

Stekes i ca 15 minutter på ca 190-200 grader.

Kan fryses.

Vegansk sjokolade-banan-kake

Denne oppskriften fikk jeg av min kollega, Aneta. Den originale versjonen ligger her: http://www.jadlonomia.com/2012/02/ekspresowe-weganskie-ciasto-czekoladowe.html (Jeg brukte Google Translate, for jeg er ikke så stø i polsk:)

Ingredienser:
2 godt modne bananer, finmost med gaffel
1 1/3 kopp mel
1/4 kopp bakekakao
1/3 kopp brunt sukker
1/3 kopp nøytral olje
1/3 kopp melkeerstatning (eks rismelk)
1 plate mørk, melkefri sjokolade (Coop har en uten melk)
2 ts bakepulver
liten klype salt

Glasur:
1/2 plate mørk kokesjokolade
2 ss whiskey (kan sløyfes)
2 ts kaffe

Varm ovnen til 180 grader. Brekk sjokoladen opp i biter og rør ut over vannbad eller i mikrobølgeovnen. Tilsett olje og sukker i den smeltede sjokoladen. Tilsett melkeerstatning og bananpureen, og rør alt godt sammen.

I en mindre bolle mikses mel, kakao, bakepulver og salt. Tilsett den tørre blandingen til den våte og miks til en glatt røre. Hell røren i godt smurt/bakepapirkledt brødform. Stekes i 35-40 minutter. Mens kaken avkjøles lages glasuren: Smelt sjokoladen, miks inn whiskey og kaffe oppløst i to ss kokende vann. Når kaken er avkjølt helles glasuren over.

Mmmm.. dette er en skikkelig saftig og tung sjokoladekake. Passer veldig godt til en kopp kruttsterk kaffe.

Banoffee pie (Banan-karamell kake)

Jeg har lett litt etter en enkel oppskrift på denne klassiske, engelske kaken. Kom over denne og har har tenkt å prøve den snart (originalen,med bilde, finner du her: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/banoffee-pie)

Ingredienser

Bunn:

225 g Bixit kjeks (gjerne med sjokoladetrekk)
*
75 g Digestive kjeks

100 g smør

(*Jeg kommer nok til å bare bruke Digestive, ev. blandet med Kornmo eller annen grov kjeks)

Toffee:

175 g smør

150 g sukker

1 boks (usøtet) vikingmelk (400 g)**

Fyll:

3 bananer

Topping:

3 dl kremfløte

50 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Ha kjeksblandingen i bunnen av en paiform (26 cm i diameter). Avkjøl.

For å lage toffee, has smør og sukker i en teflonbelagt, tykkbunnet kjele. Varm på svak varme til smøret er smeltet og sukkeret oppløst. Hell i vikingmelken og kok opp på middels varme under stadig omrøring. La småkoke i ca 30 min, til blandinger har tyknet og fått en lys karamellaktig farge. Husk å røre av og til. Avkjøl.

Del bananene i skiver og legg over kjeksbunnen. Fordel over toffee. Pisk kremfløten og ha over. Pynt med revet sjokolade. Sett kaken kjølig frem til servering.

**En vanlig boks Vikingmelk er 410g, så det er litt mer enn det som står oppgitt her. Jeg så ikke det og brukte alt. I tillegg var jeg litt for raus med smøret i toffeen, så den ble ikke tykk nok. Så altså: vær nøye med oppmåling her.

Smørkrem (vanilje) til kaker

Denne smørkremen kan brukes på bl.a. cupcakes/muffins og til pynting av andre kaker. Det er en grunnoppskrift, så det kan tilsettes eks. smak og/eller farge.

4 cups/9,5 dl melis
4 ss/60 gram mykt smør
4 ss melk (eller til passe konsistens)
1 ts vaniljeekstrakt (jeg bruker amerikansk flytende vanilje)

Pass på at smøret er skikkelig mykt ellers kan det bli klumper.

Ha smøret i en bolle og hell over melisen. Bland med mikser. Hell oppi melken og vaniljeestratet litt etter litt mens mikseren går. Til muffins kan gjerne smørkremen være ganske tykk. Skal den brukes til kakepynting kan det hende at den må tynnes litt mer.

Nøttekake med kaffekrem

Denne nøttekaken med kaffekrem fant jeg på NRK sine websider, og jeg laget en testkake før helgens bursdagsfeiring. Den var helt nydelig! I oppskriften står det at man skal bruke en 24 cm form, men jeg tror man like gjerne kan bruke en litt større form. Kaken ble veldig høy og fikk et veldig dypt krater med 24 cm. Jeg skal prøve med 26 cm form neste gang. Smaken var kjempegod, og jeg tror dette blir en ny favoritt, men den er også svært mektig, så en kake holder til mange.

Ingredienser

Bunn
5 mellomstore egg
4 dl melis
2 ts bakepulver
4 ss hvetemel (kan sløyfes)
5 dl malte mandler og/eller hasselnøtter

Sjokoladefyll

2 dl fløte
200 g mørk sjokolade

Kaffekrem
3 dl fløte
1/2 dl sukker
2-3 ss Nescafé espressopulver

Slik gjør du

Bland sammen nøtter, mel, bakepulver og 1 dl melis. (Du måler 5 dl malte mandler/hasselnøtter)

Pisk eggene til eggedosis sammen med resten av melisen. Vend nøtteblandingen inn i eggedosisen med en slikkepott.

Kle en springform, ca. 22-24 cm (nei - bruk 26 cm), med bakepapir. Hell i røren og stek kaken ved 160 °C i ca. 45 minutter. Avkjøl nøttebunnen i formen. NB. Den skal falle sammen litt på midten slik at man kan fylle sjokoladefyllet oppi.

Sjokoladefyll

Finhakk sjokoladen og ha den i en liten bolle. Kok opp 2 dl fløte og hell fløten over sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet og blandingen er blank og elastisk. Bruk gjerne en stavmikser.

Bre sjokoladefyllet utover nøttebunnen (la den fortsatt være i formen) og sett kaken i kjøleskapet. La den stå til sjokoladen har stivnet.

Krem med smak av kaffe
Visp fløte, sukker og kaffepulver til krem. Løsne kaken fra formen og legg den over på et fat. Bre kremen utover kaken eller sprøyt den på med en sprøytepose.

Pynt med masse revet sjokolade. La gjerne kaken stå et par timer i kjøleskapet før servering.

Tips

Nøttebunnen kan toppes med andre deilige saker som for eksempel vaniljekrem og friske bær. Det er også godt å dynke den med litt portvin eller whisky.